lüc

Et nyt eksempel er kommet med i rækken af højsikre bryggespecialiteter: Lüc er en 10,0% stærk ølkreation fra Flügge og hedder Imperial Oud Bruin.

Oud Bruin er en type vestflamsk øl, der traditionelt er brygget med mælkesyrebakterier og lagret på egetræsfade efter færdiggørelse. Joachim og Dominik har sat deres eget præg på den spændende ølstil og skabt en fortolkning med to typer gær. Dels bruges konventionel gær fra Flandern, og Brettanomyces hjælper også med gæringen og giver desuden øllet en helt særlig karakter. I overensstemmelse med traditionen fra Oud Bruin lagres Lüc også på tønder: Inden aftapningen får den fine øl sit sidste præg på vintønder.

Resultatet af denne komplekse proces er en øl, der flyder ind i glasset med den rubinrøde farve af stærk rødvin. Et tykt, cremet hoved af skum pryder kobberkroppen og udstråler en forførende duft. Den første smag afslører en kraftig stærk øl med store rødvinsnoter, masser af malt, en fin syre og interessante gærnoter. Brettanomyces-gæren har en umiskendelig smag, der giver øllet en særlig note. Den mørke frugtighed går vidunderligt sammen med den intense malt, fadmodningen runder aromaerne af med krydrede trænoter og et strejf af vanilje.

Lüc er en delikat afbalanceret ølspecialitet og den helt rigtige øl til alle, der også godt kan lide at drikke rødvin.