eefje

Kvæden er en stort set undervurderet frugt. Kvædetræer vokser i mange dele af Tyskland, men meget få mennesker kan gøre noget med den hårde, træagtige frugt. Vores bedstemødre brugte stadig den knaldgule frugt til at lave juice, marmelade, gelé eller skiver, men denne tradition er langsomt ved at gå tabt. Det er ærgerligt, for kvæden har meget at byde på udover sin ædle smag. Kernefrugten scorer med et højt C-vitaminindhold, giver kobber og virker helende på alle former for fysiske lidelser.

Vores foretrukne form for kvæde er helt klart øl. Bryggeriet Flügge har for eksempel en skøn syrlig øl, der er lagret på den gyldne frugt og har en himmelsk kvædesmag. Flügges Quitte Riesling Sauerbier Eefje er brygget med lokalt dyrket Chevallier malt og lagret efter brygningsprocessen på aromatiske Riesling druer fra Rheinhessen og modne kvæder fra Wetterau. Denne proces forfiner øllet med de udsøgte aromaer af kvæde og druer og giver det en smuk dybde.

Eefje kommer med et drikkeligt alkoholindhold på 5,5% og præsenterer sig selv i en delikat uklar guldtone i glasset. En fristende duft af solmoden kvæde, hvide druer og appelsinmarmelade stiger op fra det stabile, hvide skumhoved. Den første smag afslører en tør, fint syrlig og frugtig øl med store noter af vindrue, kvæde, rabarber og grønne stikkelsbær.