gerstenwein

I trioen af ekstraordinære kreationer fra BrauKunstAtelier Tyrell symboliserer barley wine hovedretten mellem den himmelske aperitif Kaiserweisse og den guddommelige dessert kakao stout . Den dobbeltlagrede øl er brygget med byg- og karamelmalt samt Mandarina Bavaria, Cascade og Polaris humle. Den overgærede ølspecialitet tilhører kategorien Barley Wines og er modnet på træet fra tidligere Cognac-tønder og på flaske. Barley wine er ligesom sine kolleger en stærk øl med et stærkt alkoholindhold på 9,9 % og er ekstremt kompleks.

Der er en række smagsnuancer i den rødbrune øl, som dufter fristende af sød karamel, cognac-gennemvædet træ og fine krydderier, når den hældes op. Den oprindelige smag præsenterer en voluminøs krop med en delikat sammensat balance mellem søde, bitre, friske, krydrede og frugtagtige noter. Til at begynde med kærtegner en blød sødme ganen og glæder smagsløgene med aromaer af moden frugt, delikat smeltende karamel og honningkage. En krydret trænote med strejf af lækker cognac er tilføjet, samt en delikat bitterhed, der på vidunderlig vis balancerer de søde maltnoter. Øllet er halvtørt og passer på grund af sit komplekse krydderi vidunderligt til modne oste og vintersalater. Vi anbefaler frisk lammesalat med granatæblekerner, karamelliserede valnødder, lyse druer, bjerglinser, gedeost og en skalotteløgsvinaigrette til denne fine øl.

Bygvinen fra BrauKunstAtelier Tyrell er en fyldig ølspecialitet, der er brygget med sans for detaljer.