purple haze

Purple Haze optræder i en række forskellige sammenhænge. Vores favorit er øl af samme navn fra Abita.

Deres Purple Haze er en glat pilsner, der er blevet forfinet med hindbær efter filtrering. En dygtig blanding af Pilsner og hvedemalt samt Vanguard-humlesorten understreger karakteren af de friske sommerfrugter og harmonerer vidunderligt med deres frugtige syre og reserverede sødme. En delikat shimmer af hindbærrød gennemsyrer øllet og får dig til at glæde dig til at drikke det. Hindbæret løber som en rød tråd gennem den lugte- og kulinariske fornøjelse - nogle gange kan det endda ske, at et strejf af hindbærpuré nogle steder forplumrer øllet.

Takket være sin forfriskende, frugtagtige karakter kan Purple Haze kombineres med en lang række forskellige fødevarer. Vi kan godt lide at drikke hindbær pilsner med ost og desserter og har fundet en perfekt menu til den. En let forret er en lille salat med portulak, ristede mandler og gedeost-thalers karamelliseret med honning og timian, efterfulgt af en soufflé lavet af bjergost med hjemmebagt valnøddebrød og mørkt løgmarmelade og som kronen på værket en moden brie med frugt brød og dijonsennep og, for dem med en sød tand, en tærte lavet af mørk chokolade med kakaobund, ristede pinjekerner og fløde på en overflade af friskhøstede hindbær.