cipher

Black Projects Cipher er så vred, at en entusiastisk fan beskrev det som lidt af en prøve på mod. Den sprøde sour ale er brygget med blommer og abrikoser og er kendetegnet ved sin frugtige syre. Som alle Black Project øl blev Cipher gæret ved hjælp af spontan gæring med vildgær. Med et imponerende alkoholindhold på 7,1 % er den sure øl en af de stærkeste af slagsen.

Den ædle dråbe optræder i glasset i et kobberrødt stribet ravguld og er prydet med en lille, skummende krone i råhvidt. Lugtmæssigt præsenterer den sure øl sig med en interessant buket bestående af noter af modne abrikoser, friskhøstede hindbær og lidt blomme. Smagen følger det første indtryk og kærtegner ganen med en frugtkurv af solbeskinnede stenfrugter. Et strejf af mandel og strejf af syrlig citronsaft understreger den sommerlige frugtighed, mens den klare syre er en dominerende faktor i aromaterne.

Vi anbefaler Black Projects Cipher til alle, der har en forkærlighed for frugtige syrlige øl og den helt særlige smag af vildgær. Ligesom bryggerne på bryggeriet Flügge i Frankfurt, har Black Project-teamet specialiseret sig i brugen af lokale vilde gærarter og andre spændende alternativer til konventionelle gærkulturer.