Alle tripelers moder - det er det, eksperter kalder tripellen fra Westmalle bryggeriet. Det er en af de mest populære belgiske øl på verdensplan og en meget imiteret model for internationale Tripel-kreationer.
Begrebet tripel beskriver, at produktionen af sådan en øl kræver omkring tre gange så mange råvarer som til en konventionel øl. Opskriften på denne letølsspecialitet er baseret på den originale opskrift fra 1934 og er kun blevet ændret én gang. Den store succes med deres øl viser, at bryggerne har ret.
Westmalles Tripel flyder ind i glasset i en klar, skinnende guldtone. De komplekse aromaer vises bedst i en løgformet skål ved en drikketemperatur på otte til fjorten grader. For at kunne drikke en klar, uklar øl, anbefaler bryggerne at opbevare øllen oprejst i mindst en uge, før den drikkes. Det betyder, at gæren sætter sig i bunden af flasken og ikke ender i glasset, når du hælder den op. Gourmeter drikker en tår af gær efter at have nydt deres øl. Et cremet, let tonet skum kroner den ravfarvede øl og udstråler en vidunderlig duft af modne bananer parret med en fin humletone. Den indledende smag præsenterer en voluminøs øl med elegant kompleksitet og en cremet mundfornemmelse. En række smagsnuancer er smart vævet sammen; en delikat bitter note komplementerer den tunge, søde frugt. Afslutningen er vidunderlig tør og bliver på tungen i lang tid.
Det er ikke for ingenting, at Westmalle’s Trappist Tripel er en af de mest succesrige belgiske øl nogensinde. Den er elegant, kompleks, fyldig og utrolig drikkelig.
Westmalle
