La Trappe-bryggeriet fra Berkel-Enschot i Holland er et af den eksklusive kreds af trappistbryggerier. Kun få bryggerier verden over opfylder kravene til denne titel og bærer dette specielle segl. Trappistøl må kun brygges i klostre eller deres umiddelbare omgivelser. Munke af Cistercienserordenen skal være til stede under brygningsprocessen, og alle indtægter fra salget af øllet skal bruges til at vedligeholde klostret og til velgørende formål. Der er i øjeblikket omkring ti bryggerier, der bærer kvalitetsmærket "Authentic Trappist Product".
Trappistbryggeriet La Trappe har med sin seneste kreation skabt en sand sensation: Nillis er den første alkoholfrie trappistøl i verden. I 2022 blev brygget tildelt en guldmedalje i Dutch Beer Challenge og har siden nydt stor popularitet blandt fans af alkoholfrie bryg.
Nillis flyder ind i glasset i en kraftig rubinrød og er kronet med en håndsbredde af cremet, hasselnøddebrunt skum. Øllet dufter af vanilje, kandiserede frugter, varme krydderier og friskbagt kage. Smagen fortsætter dygtigt det duftende første indtryk og bringer en fyldig sammensætning af brunt brød, tørrede figner, blommekage, karamel og ristede nødder til tungen. Aromaernes spil består af tørre bitre, jordagtige, søde og sure komponenter og skinner med en fantastisk dybde og kompleksitet.
La Trappe Trappist
