The Blond er en belgisk klassiker, der fortryller med krydret gær, maltet fylde og en blød mundfornemmelse. De fleste bryggerier i Belgien og Holland har en variant af dette i deres sortiment, herunder Uiltje fra Haarlem. De humlegale exceptionelle bryggere har sat deres eget præg på stilen ved at kombinere den med to udtryksfulde humlesorter.
Brygget bringer godt 6,0 % alkohol til bordet og låner sin solgule farve og fløjlsbløde tekstur fra tre typer malt. Udover Pilsner-, Wien- og München-malt bryggede holdet tonsvis af humle: Saaz- og Magnum-varianterne sikrer en frugtagtig smagseksplosion på tungen og bidrager også med en blid bitterhed. Uiltjes Blond udstråler en fristende duft af saftig frugt, varme krydderier og et strejf af nyslået græs. Den første smag går i samme retning og udfolder en symfoni af tropisk frugt, syrlige citrusnoter, tørrede frugter og urter på tungen. Krydret gær og let malt runder dygtigt duften af.
Selvom humlen har en tendens til at spille anden violin til traditionel Blond, er den i denne fortolkning klart i fokus og danner et drikkeligt bryg, der passer perfekt til solide retter. Vores favorit: klassisk tarte flambée i Alsace med creme fraîche, løg og røget bacon.
Uiltje
