old england

Den første del af Evolution of IPA-serien repræsenterer rødderne til ølstilen: India Pale Ale blev oprindeligt brygget af briterne for at blive sendt til kolonierne i flasker eller tønder. En lidt højere alkoholprocent og meget humle sikrer langvarig friskhed og ensartet smag. Det grønne guld forlængede øllets holdbarhed og gjorde den også endnu mere velsmagende.

Efter at koloniherrerne virkelig kunne lide det, blev India Pale Ale i første omgang glemt. Det var kun craft beer-bevægelsen, der genoplivede den traditionelle stil og gav IPA'en et nyt liv. Det hollandske bryggeri Two Chefs Brewing vender tilbage til ølstilens storhedstid og præsenterer en nyudgivet, typisk britisk klassiker med sin britiske IPA. De to engelske humlesorter Fuggles og East Kent Golding giver britisk charme. Den britiske bygsort Maris Otter og en original stamme af Nottingham-gær understøtter aktivt effekten.

Resultatet er en saftig britisk IPA med et behageligt drikkeligt alkoholindhold på 5,5%, som har fået dobbelt så meget humle: Der blev brygget to typer humle og derefter koldhumlet med humlevarianten Fuggles. Den humlede ølkreation har fine noter af nyslået græs, et vidunderligt krydderi og en stor bitterhed, der harmonisk kombinerer aromaerne.