Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Når du tænker på aromatiske ingredienser til øl, kommer humle, gær og malt straks i tankerne. Håndværksølbevægelsen har udvidet denne liste til at omfatte et par ingredienser: Ud over de sædvanlige mistænkte, kommer krydderier, frugter og endda grøntsager i kedlen. Men selv i denne liste over specielle råvarer ville træ næppe optræde.
Træ? Du hørte det rigtigt. Åndelig far til alle ølsommeliers og exceptionelle brygger Axel Kiesbye er ikke bange for at omdanne det mest utænkelige af alle materialer til ølingredienser. År efter år forvandler den vilde østriger efter eget valg skovplanter til de fineste ølspecialiteter. Hans 2020 skovøl handler om egetræet, et træ, der befolker Europas skove med en storslået krone, knudret stamme og dybgrønt løv. Bryggeren valgte stammerne til hans øl i Bundersforste-distriktet Kierling i Wienerskoven i 2015. Årene med forberedende arbejde var nødvendige, fordi de udvalgte træer skulle forarbejdes til tønder. Fadene lavet specielt til Waldbier blev ristet og tjente derefter som opbevarings- og smagsdispensere til Waldbier 2020. I løbet af et par måneder formede tøndens aromatiske trænoter øllets karakter.
Waldbier Eiche er en 6,2 % stærk kreativ øl med harmoniske noter af cremet skovhonning, krydret rom, solkysset mirabelleblomme og et strejf af kokos.
Den fås i størrelserne 0,33l og 0,75l .
Kiesbye’s
