Hofstetten-bryggeriet har en passion for hævdvundne bryggetraditioner og producerer mange af sine øl i et bryggeri, der har eksisteret i næsten 100 år. Bryggerne kan også godt lide at bruge traditionelle ingredienser såsom historiske korn eller humle og brygge ved hjælp af teknikker, der er gået i arv fra brygger til brygger i generationer. En af disse specielle teknikker er brygning med granit. Stenene er dog ikke en del af råvarerne til øllet, men bruges til at forædle øllet.
Den fine granitbock er gæret i 120 år gamle granitkar, som giver brygget en masse historie og smag. Derudover er den behandlet med varme granitblokke. Stenene opvarmes i gløderne fra en brændeild og dyppes i øllet med en tung jerntang. I denne proces karamelliserer sukkeret i ølurten på de glødende sten og giver drinken en vidunderlig fyldig karamelnote. Bryggeprocessen er derefter afsluttet, og i løbet af den efterfølgende seks måneder lange opbevaringsperiode skabes en vidunderlig intens Bock, som imponerer med sin smagsintensitet og tætheden af bløde, søde aromaer.
Hofstettener Granitbock flyder ind i glasset i en lys kobberrød og er kronet med en god mængde elfenbensfarvet skum. Stærke ristede aromaer, chokoladeagtige hints, cremet karamel og krydret mal karakteriserer duften og smagen.
Brauerei Hofstetten
