Et særligt højdepunkt fra Hofstetten-bryggeriet er deres granitbock . Denne specielle øl er gæret i traditionelle granitkar. Inden den går i lagerkælderen for at modnes, nedsænkes granitblokke, der er lavet til at gløde over bålet, i øllet. De varme sten karamelliserer maltsukkeret og fremtryller en vidunderlig cremet toffee-note i øllet. Efter et helt halvt år i kælderen er bukken klar. For at sætte den kulinariske krone på denne kreation fryses den derefter. I denne proces reduceres vandindholdet i øllet, og brygget bliver stærkere i enhver henseende. Det koncentrerede slutprodukt hedder Granitbock-is og er et af de mest populære produkter fra Hofstetten.
Fordi der hvert år er en lille juleoverraskelse til bryggeriets trofaste kunder, er holdet i år kommet med en vinterlig version af deres Granitbock-is: en generøs knivspids honningkagekrydderi forfiner den maltede øl og gør den til en krydret specialitet til hygge. Adventsaftener foran pejsen.
Den kastanjebryggede øl med en rubinrød shimmer og et tæt, elfenbensfarvet hoved kombinerer delikat smeltende karamel med kraftige ristede aromaer og den umiskendelige smag af traditionelle honningkager. Det imponerende alkoholindhold på 11,5% bidrager med en behagelig varme, der spreder sig gennem krop og sjæl efter blot et par slurke.
Brauerei Hofstetten
