BOERGÉE er en producent fra Østrig, der har sat sig til opgave at forbinde to verdener: Bryggeriet har skabt en hybrid af øl og mousserende vin, der revolutionerer verden af drinks og slynger bygjuice ind i en verden af elegante aperitiffer.
Ægteskabet mellem de to meget forskellige luksusfødevarer opnås gennem omhyggelig udførelse af den såkaldte Méthode Traditionale. Denne gennemprøvede teknik kommer fra produktionen af champagne og er ansvarlig for den typiske mousserende kulsyre i den mousserende vin. Bryggerne bruger processen til at give deres bryg elegance, livlighed og en frugtig syre. Efter at urten er gæret med humle, champagnegær og druesaft, tappes brygget på flaske og gennemgår en anden gæring. Dette skaber den syrlige kuldioxid og den champagnelignende aroma. Denne modning tager flere måneder. I slutningen af denne tid lægger gæren sig som et bundfald i bunden af flaskerne. For at opnå et krystalklart produkt roteres flaskerne gradvist. Gæren bevæger sig fra bunden ind i flaskehalsen, hvor den derefter fryses og fjernes i isterningform.
Drikken, der er resultatet af denne komplekse proces, er en delikat humlet, slank øl med frugtig syre, tør karakter og et strejf af hvid drue. Til særlige lejligheder anbefaler vi gourmetstørrelsen med en kapacitet på 0,75l .
Boergée
