good night, mekong

Ølstil: Imperial vietnamesisk iskaffe Stout

Baseret på en legende om Vietnamkrigen, der rasede mellem 50'erne og 70'erne, har Bad Seed Brewing-bryggeriet skabt en cremet mælkestout med vietnamesisk kaffe. Det fine bryg hedder Good Morning, Vietnam og har for nyligt fået en søskende: Godnat, Mekong regnes for storebror til den 8,3 % stærke mælkestout. Imperial Coffee Stout har et utroligt alkoholindhold på 12,5% i glasset og kan derfor med rette kaldes storebror.

Den større, stærkere og dristigere version af Good Morning, Vietnam er brygget efter samme opskrift, men urten simres fem timer længere for at øge smagens intensitet og kompleksitet. Begge øl er inspireret af den velkendte vietnamesiske iskaffe kaldet Cà Phê Sữa đá: Denne cremede specialitet hældes i hånden og forfines med sød, tyk kondenseret mælk. For at skabe samme effekt i øl, er bryggebaren lavet med laktose og derefter opbevaret på bønnerne af vietnamesisk kaffe.

Good Night, Mekong fortryller med intense ristede aromaer, bitter kaffeprofil, eksotisk vanilje, karamelhints og noter af mørk chokolade. Med en dygtig hånd har bryggerne fint afbalanceret sødme og bitterhed og skabt et drikkeligt mesterværk. Takket være laktosen er øllet vidunderligt cremet.