black angel ipa

Den sorte IPA er et levn fra gamle dage. På det tidspunkt, hvor den klassiske India Pale Ale blev skabt, var der allerede en mørkere version af eksportøllet, der imponerede med sin stærke karakter, intensive humling og komplekse intensitet. I dag hælder flertallet af håndværksbryggere til de lettere IPA'er, men der er et par stykker, der kæmper for at sikre, at den klassiske Black IPA ikke falder i mørke.

Blandt disse pionerer er bryggerne hos Steamworks Brewing Company. Ved at bruge tre korrekt ristede typer malt og fem komplementære humle producerer det ressourcestærke team en øl, der kaster den gamle klassiker ind i nutiden med fuld kraft.

Steamworks Black Angel IPA flyder ind i glasset i en dyb brun tone, der takket være dens uigennemsigtige nuance næsten minder om friskbrygget kaffe. En elfenbensfarvet krone af fint poret skum sidder ovenpå den, hvis duft kombinerer ristet malt, ristet brød og karamel med blomsternoter af humle, grapefrugt og fyrretræ for at skabe en uimodståelig blanding. Den første smag afslører en stærk krop med en fløjlsblød mundfornemmelse og blid kulsyre. En blød sødme ligger blidt på tungen og bringer noter af ristet malt, toffee og lakrids med sig. Humlen giver komplementære aromaer af kandiseret grapefrugtskal og krydret fyrreharpiks. En tør bitterhed supplerer smagen perfekt.