american pale ale

American Pale Ale er en ølstil, der ikke har eksisteret så længe. De første varianter med dette navn blev sandsynligvis brygget i 80'erne. Britiske pale ale har eksisteret i meget længere tid og adskiller sig fra deres amerikanske modstykker primært i humlen. Til pale ale fra udlandet bruger bryggerne humlesorter fra deres hjemland, der er noget mere udtryksfulde og intense end deres europæiske slægtninge. Den amerikanske Pale Ale er afledt af den klassiske India Pale Ale, men er lidt mindre rig og normalt mindre tungt humlet.

En fin variant, der slet ikke kommer fra USA, er APA fra Mammut. Bryggeriet er baseret i Montenegro, men under denne omstændighed brygger det stadig en ganske rimelig American Pale Ale.

Hendes fortolkning er brygget med fire forskellige typer humle. Denne aromatiske fylde opvejes af tre malte, som ikke kun giver den smukke, korn-guld farve, men også den bløde base. Den oprindelige smag er domineret af robuste kornnoter og smigrer ganen med cremet honning, karamel og malt. Humlen følger med fra foden og fortsætter ølnydelsen med noter af mandariner, appelsiner og nyslået græs samt en mild bitterhed.