oude gueuze

Det belgiske bryggeri Boon laver øl, der er meget anderledes end alt, hvad den tyske gane kender og er vant til. Kriek er for eksempel en øl, der er brygget med friske kirsebær og ikke kun ser kirsebærrød ud, men også smager sådan. Oude Geuze er også frugtig, men indeholder ingen frisk frugt.

Geuze er en af de lambiske øl typisk for Belgien og er fuldstændig spontangæret. Denne type gæring har tradition i Belgien og startes af åbne gæringskar, brug af mælkesyrebakterier og vildgær. Resultatet af denne specielle gæringsproces er en øl med fin syre. Hvad der også definerer Geuze er en blanding: For at få en autentisk Geuze blandes ældre og yngre øl sammen. Det færdige øl gæres igen på flaskerne og kan opbevares i op til 20 år.

Men den friske Geuze imponerer også med sin sofistikerede smagsprofil. Den ravfarvede øl med snehvid krone dufter fristende af mousserende hvidvin, grønne æbler, gær og et strejf af citrus. Den indledende smag afslører en vidunderlig frisk øl med udtalt syre og en tør finish. Noter af syrlige majsæbler, citrusskal, krydret gær og et strejf af træ kombineres for at skabe et aromatisk spil i topklasse.

Boons Oude Geuze er en enestående ølspecialitet og den helt rigtige for alle fans af sure, stærke øl.