Jakobiner Bräu

Før i tiden fik mange deres efternavne fra deres fag: Bageren hed Bäcker, mølleren hed Müller og skrædderen hed Schneider. Man kunne dog også være opkaldt efter sin fødeby eller efter et særligt kendetegn. En med rødt hår kunne hedde Rothaupt eller Fuchs, og en fra Bamberg blev almindeligt kaldt Bamberger. På et tidspunkt blev disse efternavne tilføjet til fødselsregistret og blev ikke længere ændret. Selvom du ikke længere selv var landmand, bar din familie stadig navnet landmand. Mirco Hell er ikke opkaldt efter det erhverv, han lærte, men afledte snarere sit kald fra sit navn: baseret på sit efternavn oprettede han et bryggeri og begyndte at brygge sin egen Helles.

Fra et wake-up call til en lykkeskaber

Før Mirco Hell lavede sin egen øl, var hans hobby mere inden for ikke-alkoholholdige drikkevarer. Han arbejdede for store producenter af energidrik, og hans professionelle liv kredsede om koffeinholdige stimulanser. Ikke desto mindre havde nordlyset altid øl i hovedet, og ikke kun fordi Helvede er hans efternavn. Mirco er en passioneret ølelsker, og at brygge sit eget bryg har længe været hans drøm. I 2022 tog han springet ud i den dybe ende. Heldigvis var han ikke alene: Sammen med en professionel bryggermester fra Bayern skabte Mirco sine drømmebryg - en ægte bayersk Helles. Bundgæret, velsmagende og vidunderligt uklar. Mens de puslede og prøvede ting, blev de to venner og var snart i stand til at bringe deres første værk på markedet. Vinzentiner Helle er deres stolthed og glæde og frugten af intensivt arbejde. Mesterværket er brygget i hjemmet hos fine Heller: München.

Snoet, ikke rystet

Højdepunktet i deres arbejde er øldrikkerens deltagelse: For at kunne nyde den lette øl i al dens aromatiske pragt kræves der noget samarbejde. Hver flaske indeholder et lille sediment af faste komponenter, som ikke blev filtreret fra under brygningsprocessen. For at fordele humle, gær og maltprotein jævnt i øllet, kom Mirco med et særligt tiltag. Vend den stadig lukkede flaske på hovedet med en løs hånd og sving den forsigtigt frem og tilbage. Så bør du stille øllet ned et øjeblik, så det ikke bobler ud, når du åbner flaskens låg. Og så kan den fine vin hældes op og smages. Vinzentiner Helle er en mangesidet repræsentant af sin art og bringer en vellykket balance mellem syrlig humle, blød malt og krydret gær ind i glasset.

Med Mircos ord: Giv det et spin!