Selvom japanerne er kendt for deres rene, lette, sunde og sunde køkken, drikker de gerne en øl i ny og næ. Drikken har mindre næringsindhold end grøn te, matcha eller Yakult, men smager meget bedre. To af de mest populære japanske øl kommer fra Kirin Brewery. Denne traditionelle virksomhed blev grundlagt i Yokohama og er nu et af de største bryggerier i landet med rekordstore salgstal og et veludviklet eksportprogram.
Bryggetraditionen i Japan går tilbage til omkring det 17. århundrede. På det tidspunkt bragte hollandske handelsmænd bygjuice med sig og charmerede japanerne med det. Det ville tage yderligere to århundreder for øl at nå den kommercielle sektor og blive en tilgængelig vare. Omkring dette tidspunkt blev Japan Brewery Company, en forløber for Kirin, grundlagt. Virksomheden overtog endnu et bryggeri og markedsførte den første øl med Kirin-mærket i 1888. Kirin Brewery's officielle fødselsdato er 1907. For at komme så tæt som muligt på europæisk øl importerede bryggeriet råvarer og bryggermestere fra Tyskland . Sidstnævnte skulle overvåge produktionen og træne de japanske medarbejdere. Talrige flytninger og jordskælv senere har bryggeriet etableret sig som et fast inventar i Japan og opnået verdensomspændende berømmelse. Kirins motto er "Glæde bringer os sammen", hvilket kan oversættes til noget i retning af "Glæde bringer os sammen" - og det passer vidunderligt, for det, der bringer folk tættere sammen, er mere glæde end en frisk, kold øl?
Øllene fra Kirin afspejler det ledende princip på vidunderligt vis: deres letbenede charme og drikkelige karakter repræsenterer glæde på en kulinarisk måde. En af virksomhedens bedst sælgende bryg er Kirin Ichiban . Den asiatisk inspirerede pilsner er brygget med humle, gær, malt og vand og flyder ind i glasset i en krystalklar ravfarvet tone. En afbalanceret balance mellem korn og grønt guld møder forfriskende frugtkomponenter og en klar, behersket bitterhed. Takket være sin harmoniske aroma passer øllet godt til både det asiatiske og europæiske køkken. Vi foretrækker at nyde dette japanske eksporthit med en stor skål ramen. Krydret bouillon lavet af tang og bonito (finstrimlet tørret fisk), soba nudler lavet af boghvedemel, en håndfuld forskellige grøntsager, kød, kogte æg med voksagtige æggeblommer og tørret tang skaber en himmelsk sammensætning, der perfekt blander den maltagtige sødme, det sprøde humle og øllets smukke krydderi griber ind.
