Samuel Smith

Samuel Smith er det ældste bryggeri i amtet Yorkshire i det nordlige England. Samuel Smiths fremragende øl bliver stadig brygget i de hellige haller på Old Brewery i Tadcaster, bygget i 1758. Ud over den obligatoriske ale har briterne meget mere at byde på og er absolut up to date med kreative øl som chokolade stout .

Typisk engelsk

Et særligt kendetegn ved det gamle bryggeri er de såkaldte Yorkshire Squares. Disse kubeformede beholdere er typiske for det nordlige England og bruges til gæring. Yorkshire Squares blev oprindeligt lavet af sten eller skifer, men i dag er de fleste lavet af rustfrit stål. Samuel Smiths Yorkshire Squares er stadig lavet af sten i dag, og den specielle gær er stadig den samme, som den var for 200 år siden. For at give øllet en særlig god smag, bruges humlen hel som koglehumle. Humlen går normalt i kedlen i form af piller eller ekstrakt. I tråd med en gammel tradition har Samuel Smiths bryggeri stadig sine egne bødkere, der passer på de gamle egetræsfade, som ølen modnes i. To bødkere arbejder fuld tid med at reparere og vedligeholde egetræsfadene. Med stor sans for detaljer brygges her klassiske og overraskende øl som Imperial Stout , hvilket gør Samuel Smith til en fast bestanddel på det internationale ølmarked.

Et storslået levn fra fortiden

Samuel Smith er især stolt af bryggerihestene. De statelige hvide vognheste er opstaldet i rummelige stalde bag bryggeriet og har i disse dage et ret afslappet arbejde. Før i tiden var de spændt til ølvognene og skulle køre de fulde øltønder fra bar til bar. Før bilen blev udbredt, var dette den sædvanlige måde at transportere øl på. Private hentede deres øl personligt på bryggeriet, mens alle andre fik det leveret i vogn. I dag er hestene kun spændt til vognen ved ceremonielle lejligheder. Ikke desto mindre er de et vartegn for bryggeriet og værdsættes og bevogtes som en skat. Talrige pubber og hoteller hører nu til Samuel Smith-imperiet, og bryggeriet er kendt langt ud over Storbritanniens grænser.