Oxford er en traditionel engelsk by, der har produceret store digtere og tænkere. Oscar Wild, Lewis Carroll, JRR Tolkien og Dorothy L. Sayers er blot nogle få af de geniale hoveder, der studerede her og senere opnåede berømmelse og ære for deres mesterværker. Den prestigefyldte universitetsby er også hjemsted for Ian Faulkner. Ian er dog ikke en forfatter, digter eller dramatiker, men en filosof. Og bryggere, men mere om det senere.
Så Ians historie begyndte i Oxford, som han forlod for at studere filosofi i Manchester. Efter endt uddannelse flyttede han til den livlige metropol London, hvor han forfulgte sit erhverv. Men da filosofi viste sig at være en meningsløs kunst, besluttede Ian at forlade England og udforske planeten. Med store planer i tankerne vendte han ryggen til hjemmet for kun at ende i Berlin. Hans rejse førte ham til Prag, hvor han forelskede sig i en tysk kvinde. Han fulgte hende til Berlin og endte efter et par år i hovedstaden endelig i Hamborg. Donau-byen viklede ham om hans finger med sin charme, og han begyndte at føle sig hjemme der. Hvis det ikke havde været for øllet: Som englænder er velsmagende ales i Ians blod, men i Hamborg drak man for nogle år siden næsten udelukkende Pilsner. Fordi craft beer-bevægelsen stadig var i sin vorden, måtte Ian selv tage initiativet og blot lærte sig selv at brygge. Han læste stakkevis af bøger og begav sig ud i sine første bryg. Hans kreationer blev godt modtaget, og han lancerede det første lille udvalg sammen med en bar i St. Pauli. Efterhånden blev flere pubber interesseret i Ians ales, og han besluttede at give det en chance. Simian Ales blev født, og det sjove kunne begynde.
I dag har briten med den gode smag i øl etableret sig på det tyske marked og hans kreationer findes ikke længere kun i Hamborgs kvarterer. Fra bryggeriet med eget taprum i Elmshorn strømmer der fine bryg, som dækker hele spektret af den moderne ølscene og med pale ale, pilsner, IPA og en eller to pilsnere burde falde i smagen hos alle ølelskere. Navnet Simian kommer i øvrigt fra Ians begejstring for aber: På engelsk refererer udtrykket Simian til alle abelignende primater. Og hans eget navn står også i den!
