Thatchers Cider

Thatcher-familien er en ægte billedskøn familie: Fire generationer går sammen om at producere den altid populære cider og er involveret i hvert trin fra æbletræet til den færdige drink.

Familie sag

Myrtle Farm i Sandford har lavet cider i mere end 100 år. I starten blev æblerne presset ved hjælp af en mekanisk presse og meget muskelkraft, senere gjorde en hydraulisk presse det vanskelige arbejde lettere. Husdyr blev holdt som en anden grundpille indtil 1984. I sidste ende besluttede de at lægge alle deres kort på cideren. Hvad der er tilbage på gården den dag i dag, er de enorme trækar, hvor cideren modnes til sin frugtagtige pragt. Tønderne er lavet af eg og blev lavet for mere end 150 år siden. De giver cideren dens helt særlige karakter og er Thatcher-familiens stolthed. Produktionsprocessen har ændret sig og moderniseret markant siden starten, men opskriften er en velholdt familieopskrift baseret på den anden ciderbrygger Stanley Thatcher. På hundrede år har Thatcher-ciderfabrikken ekspanderet igen og igen: Æbleplantagene fortsatte med at vokse, cideren fik international opmærksomhed og blev endda kåret som verdens bedste cider i 2017. Og fremtiden ser lys ud! Eleanor Thatcher fik sit traktorkørekort som 16-årig og er en aktiv del af ciderproduktionen.

Af bier og blomster

Myrtle Farm er idyllisk beliggende ved foden af Mendip Hills. Æbleplantager strækker sig over det bakkede land så langt øjet rækker og er et sandt paradis for mennesker og dyr. Ud over kommerciel dyrkning er der en frugthave, der udelukkende bruges til at forske i og bevare sjældne, usædvanlige og lækre æblesorter. John Thatcher indsamlede og plantede mere end 450 forskellige varianter af æbletræer gennem årene. For løbende at forbedre deres cider og udvikle nye, innovative sorter, er Thatchers altid på udkig efter velsmagende æblesorter. Plantagerne dækker utrolige 500 acres. Gårdens egne bier sikrer den rige høst. Der er bistader overalt i frugtplantagen, der er stor aktivitet omkring æbletræerne, når de blomstrer, og luften er fyldt med en majestætisk summen. Marker med vilde blomster er sået for at tiltrække andre insekter såsom humlebier. I gennemsnit tager det omkring syv år for et æbletræ at bære frugt. Hvert træ kræver pleje året rundt: tilstrækkeligt med vand, næringsstoffer og professionel beskæring sikrer, at træet kan bære frugt i omkring 40 år. For at imødekomme den store efterspørgsel og støtte de små bønder i området køber Thatchers frugt fra deres nabogårde ud over deres egne æbler.

Der er masser af håndværk, kærlighed og selvfølgelig gode æbler i Thatchers Cider!