Hvis du tror på hundemennesker, så er den firbenede pelsnæse vores bedste ven og mest loyale følgesvend. Hunde forguder deres ejere med ubetinget hengivenhed, holder med os i tykt og tyndt, er begejstrede, når du åbner hoveddøren efter en lang dag på arbejde og vil elske at blive kælet hele dagen lang, fodret med godbidder og leget med pinde og bolde. Hunden har været ved vores side siden dens domesticering for næsten 15.000 år siden og har udviklet sig fra beskytter af gården og besætningen til et af de mest populære kæledyr. På et bryggeri i Holland gik kærligheden til den fluffy firbenede ven endda så vidt, at virksomheden blev opkaldt efter ham.
Bryggeriet, vi taler om her, hedder White Dog Brewery, opkaldt til ære for Westie, en lille hvid West Highland White Terrier. Den kvikke lille Fluff inspirerede grundlæggeren Ricky Maertzendorff til at navngive sit bryggeri, da han gik fra hobbybrygger til officiel bryggeriejer i 2018. Dens historie begyndte dog ikke med øl, men med cider. Ricky havde en evne til at lave fin cider, og efter at have modtaget entusiastisk feedback fra venner og familie, vovede han sig ud i at brygge vilde øl. Lambic, Saison og bryg med vilde Brettanomyces-gær er ekstremt populære i Belgien og Rickys hjemland, Holland, og er en del af den årtusinder gamle bryggeritradition. Disse eksperimenterende, karakterfulde øl blev dog ikke godt modtaget af hans familie. De bad Ricky om et mere drikkeligt bryg, hvorpå bryggeren lavede en yderst lækker tripel. Denne øl ramte som en bombe og sikrede, at Ricky ikke længere kunne følge med den stigende efterspørgsel. Han besluttede at gøre tingene officielle og registrerede sin bryggerivirksomhed hos Handelskammeret.
Kort efter blev det unge firma inviteret til bryggerimessen SCHUIM2019 og vandt førstepræmien for triplen. Denne sejr slyngede Ricky og hans White Dog Brewery frem i søgelyset og fik detailhandlere og restauranter til at lægge mærke til det. Efterspørgslen steg markant igen og giver i dag Ricky mulighed for at betjene folk fra hele verden med øllet fra hans bryggeri i Dordrecht. Bryggeren samarbejder med kolleger fra alle verdenshjørner og har nu adskillige prisvindende kreationer i sit sortiment. Vi fører hans samarbejdsbryg med Folkingebrygget og Kølnbryggeriet Lieber Waldi .
Westie døde den 5. oktober 2023 og vil for altid være værdsat af White Dog Brewery-teamet.
