Enhver, der er færdiguddannet til ølsommelier, har allerede lært noget om Axel Kiesbye eller hans øl. Axel Kiesbye fik idéen om at uddanne sig til ølsommelier allerede i 2003. Et år senere var han sammen med DOEMENS grundlæggeren af uddannelse af høj kvalitet til at blive en kvalificeret ølsommelier for alle. Dette banede vejen for stiftelsen af kandidatforeningen "Association of Diploma Beer Sommeliers" i 2005. Diploma Beer Sommeliers er uddannet i Tyskland på DOEMENS Academy og i Østrig på Kiesbye's Academy. Yderligere ølsommelierkurser blev meget godt modtaget i Italien, Brasilien og USA i de følgende år.
Der afholdes selvfølgelig også mesterskaber, så de kvalificerede ølsommelierer kan konkurrere med hinanden. Højdepunktet hvert andet år er World Beer Sommelier Championship, som fandt sted for første gang i Østrig i 2009.
Kiesbye Academy er et af de mest berømte håndværksølbryggerier i Østrig.
Med skovøllene har stifteren af Kiesbye's, Axel Kiesbye, skabt noget helt særligt. Han bruger en række ingredienser fra skoven under brygningsprocessen til hver af sine øl, hvilket giver øllene en karakteristisk smag. Med sine innovative skovøl har Kiesbye's med rette fortjent et navn for sig selv i Østrig og hele craft beer-scenen. For eksempel indsamles blomster, blade, grene, frugter og bær friske fra skoven og indarbejdes i øllene, så en særlig nydelse og speciel aroma af skoven formidles til forbrugeren.
Du kan få Kiesbyes øl her .
