Felsenbergbräu

Regionalitet er et begreb, der er blevet brugt med stigende hyppighed siden 1990'erne. I lyset af klimakrisen og de svindende ressourcer er vi mere bevidste om vores ansvar over for miljøet end nogensinde før. Vi undgår plastik så meget som muligt, pakker vores madpakker i madkasser i stedet for aluminiumsfolie, bruger juteposer, cykler til arbejde, flyver sjældnere på ferie, dyrker vores egne grøntsager i højbede og på altaner, køber tøj brugt, handler i zero-waste butikker og værdsætter sæsonbestemte og lokale produkter. Virksomheder er også hoppet med på vognen – frem for alt bryggerier. Et bryggeri, der tager dette princip særligt til sig, er Felsenbergbräu fra Schwieberdingen.

Øl som en regional basisvare

De geniale hjerner bag Felsenbergbräu er brødrene Marvin og Tobias Velte. Begge har altid nydt øl og næret en passion for bryggeprocessens finesser og tekniske aspekter. I 2020 besluttede de sig endelig for at gøre deres nysgerrighed til virkelighed. De etablerede deres eget bryggeri og lagde dermed grunden til det, der i dag er en blomstrende forretning. Deres idé er en smart kombination af to koncepter: Tobias og Marvin ønsker at genoplive den årtusindgamle bryggeritradition i deres hjemland, samtidig med at de yder et aktivt bidrag til regionens økonomiske liv. Deres bryggeri er den perfekte symbiose. Med stor respekt og påskønnelse af fortidens håndværk skaber den dynamiske duo øl, der opfylder kravene fra moderne ølkendere. Hver bryg fortæller en historie. Regionalitet spiller en rolle på mange måder. For det første kommer så mange råvarer som muligt fra den nærliggende region. For det andet beskæftiger Felsenbergbräu lokale mennesker og er med sine specialøl en integreret del af det sociale liv i og omkring Schwieberdingen. Teamet organiserer arrangementer og tilbyder et sted, hvor beboerne i Schwieberdingen og deres gæster kan mødes over en øl eller to.

Felsenbergbräus produktsortiment afspejler regionens rige ølkultur: De jordnære kreationer bygger på traditionelt bryggerihåndværk og bringer disse rødder ind i nutiden ved hjælp af den nyeste teknologi. Bryg som Helles og Hefeweizen appellerer til en bred vifte af ølelskere og passer også perfekt til Baden-Württembergs køkken.