Mikkeller

Hvad har øl og matematik til fælles? Mikkel Borg Bjergso! Den tidligere matematik- og fysiklærer fra Danmark har altid nydt at eksperimentere på grund af sit job og kom under et af sine eksperimenter mere eller mindre tilfældigt på idéen om at prøve et eksperiment med humle, malt og gær. Han fik smag for det. Så meget, at de skøre bryg fra hans tidligere mikrobryggeri nu kan findes på håndværksølmarkedet verden over.

Fri ånd

Som de fleste håndværksølbryggere er Mikkeller også et sigøjnerbryggeri. Mikkel og hans team brygger på bryggerier over hele verden, men havde indtil for nylig ikke deres eget bryggeri. Virksomhedens eget bryggeri er i øjeblikket ved at blive indrettet på amerikansk grund - Mikkel nød tidligere den livlige udveksling og gensidige inspiration under gøgebrygningen. For hele tiden at udfordre og perfektionere sit øl involverer Mikkel bryggere fra det hele og beskæftiger exceptionelle talenter og kreative hjerner. Han ønsker ikke at give afkald på disse fordele ved sigøjnerbrygning i fremtiden, og noget af hans øl vil fortsat blive brygget i en række forskellige bryggerier. Med denne topklasse line-up har Mikkeller gjort det til sin mission at brygge øl, der på ingen måde er ringere end vin, når det ledsages af god mad. Vandholdigt, smagløst øl er en forfærdelse for danskerne, ligesom sprutposer, der kun står i vejen for deres hurtige forretning. Mikkel Borg Bjergsø er ikke stiv, når det kommer til hans øl. Pragmatikeren brænder for sit bryggeri, men kender også alt det hårde arbejde, der ligger i det lækre slutprodukt på flaske.

Mellem genialitet og galskab

Du kan se Mikkels øls kreative stribe og hang til det utraditionelle på lang afstand: De grafiske designs på etiketterne springer bogstaveligt talt ud af dig og annoncerer det interessante indhold i flaskerne. Som ny på ølscenen er Mikkel ikke bange for at smide mere usædvanlige ingredienser i kedlen sammen med humle og malt. Uanset om det er yoghurtkulturer og blåbær, røget bacon eller kaffe, der allerede er gået gennem en civetkat - hos Mikkeller går alt ind i øllet og forvandles til himmelske ølkreationer under Mikkels kyndige hænder. Selvom Mikkels hænder normalt ikke er direkte involveret i bryggeprocessen, ser danskeren mere sig selv som hjernen bag den skøre øl. Tænkeren har nu ansat mere end 200 mennesker til at omsætte sine skøre ideer, som er skabt på computeren, i praksis. Vores favorit fra Mikkels pen er Beer Geek Breakfast , en sammensætning af havregryn og kaffe, der ikke kun smager godt til morgenmad.