Schraml – Die Steinwald-Brennerei

Det kulinariske landskab i Oberpfalz er præget af solide specialiteter. På hvert hjørne er der Maultaschen fyldt med kød, Schupfnudeln med kål, kartoffelpandekager, kogt oksekød eller dumplings. Traditionelle bryggerier leverer den rigtige bygjuice til banketten, mens Steinwald Schraml-destilleriet byder på fine vine til fordøjelsen og kronen på værket af hvert måltid.

Seks generationers arbejde

Destilleriet fra Erbendorf beriger sit hjemlands kulinariske kultur med en lang række af de fineste destillater: whisky, gin, likører, frugt og fine brandy, punch og gløgg er en del af Øvre Pfalz-repertoiret. Vores yndlingsprodukt fra Steinwald destilleriet er dog deres fine øllikør, som er lavet af Zoigl øl. Familien Schraml's erfaring og specialviden er baseret på en historie, der strækker sig over mere end 200 år. Dens historie begyndte i 1818, da Johann Baptist Schraml flyttede ind i en ejendom, der havde bryggerirettigheder. Tidligere var tilladelsen til at brygge øl ofte knyttet til en bygning og skiftede hænder, når nye bygninger blev besat. Dette var også tilfældet med ejendommen på Kaiserberg: godset tillod dets beboere at producere spiritus af frugter og korn. Fordi gården ikke kun havde destillationsrettigheder, men også lokale brygningsrettigheder, blev Zoigl øl også brygget. Udover sit destilleri drev Johann en gård, der producerede det korn og den frugt, han havde brug for. Hans efterkommer Jakob Schraml introducerede de første likører til sortimentet. Den første omfattende modernisering blev udført af Christoph Karl, som leverede moderne teknologi, en ny destillation og den første whisky fra Schraml. Der var et par ændringer mere, før den nuværende chef, Georg Schraml, overtog tøjlerne. Under hans ledelse opnåede det lille destilleri verdensomspændende berømmelse og blev en stor aktør på det internationale spiritusmarked.

Med sans for detaljer

I dag står sjette generation af Schraml-familien i spidsen for virksomheden og fortsætter arven med passion og ånd. Hendes kreationer er præget af originalitet, smag, stædighed og kreativitet og kombinerer dygtigt hjem og modernitet. For at kunne overvåge hvert eneste trin i håndværksprocessen, gør familien alt selv.Gårdens eget bryggeri brygger ikke længere i disse dage, så Schraml'erne får deres Zoigl fra traditionelle bryggerier i Øvre Pfalz. Nogle få kommuner producerer stadig den undergærede specialitet inden for fællesbrygning og forsyner destilleriet med det fineste øl efter traditionelle brygningsmetoder. Schraml bruger derefter den fine vin til at skabe sin vidunderligt bløde, cremede likør, som kombinerer den nyeste teknologi med gammelt håndværk.