Sibirien er en utrolig stor strækning, der dækker næsten tre fjerdedele af Rusland. Området består af en håndfuld forskellige landskaber, der byder på mørke skove, endeløse stepper, rasende floder og dybblå søer, kystområder ved det arktiske hav og Det Sibiriske Hav og majestætiske bjergkæder. En bred vifte af flora og fauna befolker regionen, herunder adskillige arter, der er eksklusive for dette sted. Holdet på et bryggeri kaldet Sibeeria kommer slet ikke fra Sibirien. Bryggerne kommer fra den tjekkiske hovedstad og smykker sig – i hvert fald hvad deres navne angår – med fremmede fjer. Når det kommer til deres øl, har de dog absolut intet behov for det: deres sortiment omfatter en hel række af kreative, håndlavede, smagfulde og innovative øl, der har overbevist os fuldstændigt.
Med deres beskedne begyndelse følger Sibeeria-holdet i fodsporene på utallige bryggere før dem. Som nybegyndere på ølmarkedet havde de ikke økonomiske midler til at købe deres eget bryggesystem. De måtte stole på deres kollegers gode natur og arbejdede i starten som gøgebryggere i andres bryghuse. Døren blev åbnet for dem, og de fik mulighed for at prøve tingene af lyst. De første forsøg og eksperimenter er allerede blevet belønnet med lækre resultater, og det entusiastiske team var i stand til hurtigt at sammensætte et kernesortiment. I hele fem år fejrede Sibeeria ølnomadelivet og bryggede her og der med venner og kolleger. I løbet af denne tid skabte bryggerne værdifulde venskaber og forbindelser med andre bryggere rundt om i verden. Erfaringer, opskrifter og råd blev udvekslet og en eller to bryg blev til i samarbejde. Bryggerne fastholder denne tradition den dag i dag og arbejder sammen med øl som It's Gotta Be Something eller One Night In Hell, som blev skabt med Browar Pinta og Ārpus . I 2019 var der solgt nok øl til at tage springet til at åbne vores eget bryggeri. Gøgebryggernes dage var forbi; det flyvende bryggeri oprettede en hyggelig rede for sig selv.
Sibeeria valgte et helt særligt sted som sit nye hjem: Bryggeriet blev bygget på det historiske sted for den tidligere Českomoravskà Kolben-Daněk gruppe. Fabrikken blev grundlagt i 1927 gennem en sammenlægning af to virksomheder og har gennem sin historie produceret motorcykler, tanke, sporvogne og elektroniske dele. Pladsen ligger i den nordøstlige del af Prag og har været forladt siden den blev lukket i 2000. Sibeeria gav det historiske sted nyt liv og har siden beriget byen med velsmagende bygjuice og et kontaktpunkt for fans af sofistikerede øl.
Sibeeria Brewery
Kolbenova 438/7, Vysočany,
190 00 Praha
Tschechien 
