Wettelsheimer

Historien om Strauß Bryggeri – almindeligt kendt under sit velkendte navn Wettelsheimer Bier – begynder i 1797, da landmanden Nikolaus Erdinger bortauktionerede bryg- og spirituskoncessionen for Wettelsheim og kort efter etablerede bryggeriet og kroen. I løbet af de følgende årtier skiftede virksomheden hænder flere gange, indtil den uddannede mesterbrygger Johann Michael Strauß overtog bryggeriet i 1874. Siden da har bryggeriet været uafbrudt ejet af Strauß-familien. Under ledelse af hans søn Karl Strauß blev faciliteterne omfattende udvidet og moderniseret i slutningen af det 19. århundrede. I dag drives familien af ottende generation – i øjeblikket under Karl Straußs varetægt, der har ført tøjlerne (og mæskepadlen) i mere end tre årtier. Et særligt indbydende og hyggeligt træk ved bryggeriet er Wettelsheimer Kælderen. Denne ølhave ved Rappenbuck blev bygget af Johann Georg Ranzenberger i midten af det 19. århundrede og er et populært mødested for at nyde øl under den frankiske himmel. I mere end 30 år har kroen været drevet af Marga Walk og hendes familie. Ølkældre er en fantastisk frankisk tradition og et levende kulturelt aktiv, bygget på skuldrene af kroværter som Marga.

Filosofien: friskhed, regionalitet og håndværk

Trods løbende modernisering forbliver familien forpligtet til traditionelle værdier. Øllene brygges stadig i henhold til den tyske renhedslov, og processer som lynopvarmning eller pasteurisering undgås for at bevare øllets naturlige smag og karakter. Regional påskønnelse er tydelig i udvælgelsen af regionale råvarer og i aftapningsprocessen: Den dag i dag kan man købe fadøl i håndtøndede træfade. Som et af de sidste frankiske bryggerier fortsætter Wettelsheimer Bier denne tradition den dag i dag og bevarer et stykke ølhistorie. Et virkelig unikt salgsargument i regionen! Bryggeriet distancerer sig fra industriel masseproduktion og lægger i stedet vægt på friskhed, kvalitet og regionalitet.

Udvalget: jordnært. Sæsonbestemt. Autentisk.

Under Wettelsheimer Bier-mærket tilbyder Strauß Bryggeri et udvalg af klassiske bayerske specialiteter. Disse omfatter den humlede og friske Wettelsheimer Pils, den maltede Märzen med sin delikate sødme og den afbalancerede Helles. I de koldere måneder udvider robuste Bock-øl udvalget og giver sæsonbestemt variation. Øllene er kendetegnet ved klare smagsprofiler, omhyggeligt håndværk og regional autenticitet.

Strauß Bryggeri (Wettelsheimer Beer) kombinerer over 200 års tradition med regionalt ansvar og en passion for håndværk. Deres øl repræsenterer den frankiske bryggerikultur og er jordnære, autentiske og brygget med passion.