Bierothek® har udviklet et beregningsværktøj for øls CO2-udledning sammen med Leipzig Commercial College. Ved hjælp af bestemte parametre langs værdikæden kan der for hver øl bestemmes en såkaldt Beer Climate Score®, som giver kunden yderligere vejledning ved køb af øl.
Som en del af et praktisk projekt udført af en gruppe studerende fra Leipzig Commercial College (HHL) under ledelse af prof. Erik Maier, bestilte ølspecialhandleren Bierothek® i foråret et fire-personers hold af masterstuderende til at undersøge de vel- kendt ølforhandlers værdikæde for at sikre gennemsigtighed de forskellige øls udledning af drivhusgasser. Målet var at udvikle en evalueringsordning, der er enkel og forståelig for slutkunden, som giver vejledning om, hvor stor den relative påvirkning af en bestemt øl er på udledningen af kuldioxid.
For virkelig at dække hele vejen for en øl ”fra marken til glasset” forskede det multinationale studenterhold først i de forskellige påvirkningsfaktorer, der er afgørende for udledningen af klimaskadende CO2. De identificerede seks stadier, der også bruges som parametre for den endelige beregning - landbrugets dyrkningsfase, maltproduktion, selve brygningen af øl, emballage, distribution og handel. En mere dybtgående undersøgelse viste, at de to vigtigste drivere er emballagetypen og transportrutens længde. Fra et klimabeskyttelsesperspektiv er genopfyldelige glasflasker væsentligt bedre end engangsflasker og også væsentligt mere fordelagtige end dåser.
"En overraskende konstatering for os var, at den genanvendelige glasflaske på grund af korte transportruter og en høj affinitet til genbrug - som i Tyskland - har lavere CO2-udledning, men aluminiumsdåsen har en fordel i forhold til lange ruter og lidt genanvendelse," han sagde studerende Marvin Blome, der var involveret i undersøgelsen. ”Bæredygtighed er en daglig forbrugerbeslutning, det gælder valget af transport eller mad – og også valget af øl,” tilføjer prof. Erik Maier, der er formand for marketing og handel hos HHL og har været supervisor i forskningsprojektet. Bierothek® vil bruge det nu udviklede beregningsskema til successivt at vurdere alle øl fra sortimentet og mærke dem med den såkaldte "Beer Climate Score®". "Værktøjet udviklet af de studerende hjælper os meget med at gøre vores sortiment og individuelle øl gennemsigtige for vores kunder med hensyn til deres påvirkning af klimaet og supplerer vores eksisterende bæredygtighedsindsats," forklarer Bierothek®-stifter Christian Klemenz. Samtidig sørger Bierothek® også for CO2-udligning for kunden, så de kan handle klimaneutralt.
De fuldstændige resultater af undersøgelsen kan downloades her .
