Her kan du få alle svar på dine spørgsmål om håndværksøl. Enkelt og godt forklaret.
Håndværksøl eller håndværksøl?
Udtrykket craft beer er simpelthen den tyske oversættelse af det engelske udtryk craft beer. Så uanset om håndværksøl eller håndværksøl - begge udtryk er korrekte, og du bestemmer selv, hvilken du vil bruge.
Hvad er håndværksøl?
Udtrykket håndværksøl er en generisk betegnelse for en række forskellige øl. Fra IPA til Porter Stout til Belgian Wit - der er intet, der ikke eksisterer. Generelt står håndværksøl for en øl fremstillet i hånden, hvilket står i kontrast til masseproducerede øl i store bryggerier. Det er dog meget svært at kategorisere håndværksøl, da retningslinjerne for de enkelte kategorier er forskellige fra land til land, hvis de overhovedet findes. I USA har Brewers Association fastsat strenge retningslinjer for, hvornår en øl kan kaldes craft beer. De sætter deres håndværksøl-standarder med deres motto "Lille, uafhængig, traditionel":
Disse standarder giver dog ikke mening for Tyskland. Alene aspektet af den årlige ølproduktion er fuldstændig ubrugelig i Tysklands håndværksølscene, fordi selv de store tyske bryggerier Augustiner (1,5 millioner hektoliter/år) og Oettinger (5,4 millioner hektoliter/år) så ville blive betragtet som håndværksbryggerier, der tæller med.
Ligeledes skal alle øl i Tyskland brygges i henhold til renhedsloven, hvilket betyder, at det traditionelle perspektiv for håndværksøl i Tyskland, såvel som det årlige produktion, ikke ville være meningsfuldt. Hvis du ikke gjorde en forskel mellem det amerikanske og tyske perspektiv på håndværksøl, ville næsten alle bryggerier i Tyskland være et håndværksbryggeri. Ifølge den amerikanske klassifikation ville kun aspektet af uafhængighed fratage nogle store bryggerier titlen som håndværksbryggeri. Beck's, Astra, Kulmbacher og Paulaner hører for eksempel til større selskaber som Heinecken, Carlsberg eller AB InBev.
Derfor er det ekstremt svært i Tyskland at finde en klassificering af, hvornår en øl er en håndværksøl.
Hvor er oprindelsen?
Oprindelsen af håndværksøl ligger helt klart i USA. Med kun tre store bryggerier tilbage i 1970'erne på grund af det store forbud, lignede hver øl i USA hinanden. Der var ingen variant af øl, så private besluttede at brygge deres egen øl derhjemme som en hobby. Craft beer blev født i 1978, da daværende præsident Jimmy Carter tillod hjemme- og hobbybryggere at sælge deres øl.
Ved årtusindskiftet ændrede mange menneskers bevidsthed sig. De ville vide, hvad de spiste. Bager bageren stadig sit brød i hånden og i en stenovn eller får han det leveret færdiglavet fra hovedkvarteret og skal bare færdigbage i en bagemaskine? Denne nytænkning gav craft beer-scenen et utroligt løft og fik mere og mere ry. Interessen for håndværksøl begyndte dog først at dukke op i Tyskland ti år senere. Siden da er craft beer-scenen blevet ved med at vokse kraftigt, og flere og flere tyskere ved, hvad de skal med udtrykket craft beer.
Hvordan smager håndværksøl?
Håndværksøl kan være utroligt alsidigt, og da begrebet er tættere på produktionsmetoden end på en bestemt type øl, kan der ikke siges lidt om smagen af de enkelte håndværksøl.
Bare et hurtigt eksempel: en IPA (India Pale Ale) er en håndværksøl, der er bitter. Dette skyldes den intensive brug af humle. Da dette klart er fokus for IPA'er, humles IPA'en mindst to gange og store mængder, og ofte bruges mange forskellige typer humle i brygningsprocessen. Fem til syv forskellige humlesorter er ikke atypiske.
Hvor kan jeg købe håndværksøl?
Det er i øjeblikket stadig svært at få visse typer håndværksøl i Tyskland. Men i løbet af de sidste par år er tilgængeligheden i håndværksølscenen i Tyskland forbedret dramatisk, og du kan nu finde nogle håndværksøl i detailhandlere og velassorterede drikkevaremarkeder. Det er selvfølgelig nemmest for dig, hvis du kigger forbi vores Bierothek® online shop og bestiller din yndlings håndværksøl eller besøger os i en af vores ni Bierothek® filialer og får mere at vide om emnet håndværksøl fra en af vores motiverede medarbejdere. finde ud af. Vi tilbyder dig endda muligheden for at smage forskellige håndværksøl og lære mere om dem med vores Bierothek® ølseminarer i alle vores Bierothek® filialer. Du kan finde mere information om dette her .
Håndværksøl i Bierothek®!
Vi tilbyder dig en række håndværksølspecialiteter fra vores sortiment, som du kan købe i vores Bierothek® online shop eller i en af vores ni Bierothek® filialer.
Bierothek® ølpakken håndværksøl, Bierothek® ølpakken Frankens håndværksøl, Bierothek® ølpakken Tysklands håndværksøl og Bierothek® ølpakken Bavarias håndværksøl giver dig også en ukompliceret mulighed for at prøve 12 forskellige håndværksøl og teste de forskellige øl i de enkelte regioner. Bierothek® ølpakkerne er naturligvis perfekte som fødselsdags- eller julegaver. Hvis du allerede er mere fortrolig med håndværksøl og ikke leder efter en Bierothek® ølpakke, som vi har sammensat, så har vi selvfølgelig også en idé til dig. Du skal blot anskaffe dig en tom Bierothek® ølpakkeboks og bestille 12 øldelikatesser, der passer præcis til din smag - der er ingen grænser for din kreativitet.
Kunne det være lidt mere klassisk? Så er Bierothek® udvalg af trækasse den helt rigtige for dig. Den tomme trækasse rummer 4 flasker øl og 1 smageglas. Læg dine øl, dit glas og trækassen i din indkøbskurv, og vi sender dig den fuldt pakkede Bierothek® udvalgs trækasse direkte hjem til dig.
Du kan selvfølgelig også sammensætte dine ølpakker eller udvalgte trækasser personligt i din Bierothek® filial og tage dem med hjem. Vores medarbejdere hjælper dig gerne.
