Som en del af den årlige partnerdag havde Bierothek® Magazine mulighed for at møde Sophocles, grundlæggeren af Septem Brewery. Selvfølgelig går Bierothek® Magazine ikke glip af en sådan mulighed og gennemførte et interview med den sympatiske grundlægger.
Bierothek® Magazine: Kan du stadig huske din første øl?
Sophocles: Ja, det var Septem Pale Ale og Septem Pilsner i 2009. Jeg bryggede det med en meget god ven dengang. Min ven og jeg var vinmagere og prøvede at brygge en øl for første gang.
Bierothek® Magazine: Hvad er din personlige yndlingsøl?
Sophocles: Jeg foretrækker IPA'er og pale ales. Jeg kan godt lide det mere humlet og frugtigt. For mig er humle noget af det vigtigste i en øl. Jeg arbejder meget med forskellige typer humle og forsøger altid at bruge den bedste humle i mine øl.
Bierothek® Magazine: Hvordan og hvornår kom du endelig i kontakt med emnet "øl"?
Sophocles: Indtil for nylig var der kun et eller to mærker øl i Grækenland. En dag da jeg smagte en pale ale importeret fra Amerika, ville jeg brygge sådan en øl her i Grækenland. På det tidspunkt arbejdede jeg stadig i vinbranchen, men opgav det i 2009 for at brygge øl.
Bierothek® Magazine: Hvilken af dine øl er den mest populære hos kunderne?
Sophocles: Bestsellerne er Sunday's Honey Golden Ale, Monday's Pilsner og Porter.
Bierothek® Magazine: Hvad er den mest usædvanlige øl i dit sortiment?
Sophocles: Der er i øjeblikket ingen exceptionel øl. Vores næste øl bliver dog noget helt særligt. Den er aftappet på retroflasker, og smagen vil glædeligt overraske dig med sin frugtagtige karakter.
Bierothek® Magazine: Tilbyder dit bryggeri en entry-level øl? Og hvilken øl vil du anbefale til at lave øl-nybegyndere?
Sophocles: Til nybegyndere med håndværksøl vil jeg anbefale Septem Pale Ale. Den er meget frugtig og har en mild smag. Med denne øl arbejdede vi meget med smagsvarianter, hvilket betyder, at den er særdeles velegnet til ølnybegyndere.
Bierothek® Magazine: Hvad betyder det for dig, at Bierothek® tilbyder din øl i Tyskland?
Sophocles: Det er meget vigtigt for os, at vi kan sælge vores øl i Tyskland gennem Bierothek®. Bierothek® giver os muligheden for at nå de rigtige slutkunder som eksperter på dette område. Denne ekspertise giver os mulighed for at øge vores salg i Tyskland.
