weizenbock

Den lette Weizenbock er brygget specielt til den kolde årstid. Fyldig og stærk, den rige øl varmer dig selv på de koldeste vinterdage og er virkelig sjov. Den overgærede hvede gæres på flaske og fortryller med en mangfoldig række af smagsvarianter. Håndværksøllet er lavet af håndplukkede, regionale råvarer og bryggeriets egen gærstamme.

Weizenbock fra Gutmann flyder ind i glasset i en vidunderlig stærk ravfarve og danner et imponerende hoved af finporet, hvidt skum. En uklarhed, der er typisk for hvede, gennemsyrer øllet og er et bevis på den generøse brug af gær, der er opdrættet specielt til denne øl. Men gæren er ikke kun synlig visuelt: Når den hældes ud, udstråler øllet en vidunderlig delikat duft af krydret gær. Duften af frisk gærdej og hjemmebagt bananbrød slutter sig til os. Et let strejf af humle bringer duften af nyslået græs i spil og fuldender det første indtryk. Den første smag afslører hvede med en voluminøs krop, livlig kuldioxid og en cremet mundfornemmelse. På tungen præsenterer Weizenbock sig i første omgang som maltet: Store gærnoter møder den cremede sødme fra modne bananer, og duften af friskbagt brød tilsættes. Humlen følger på hælene og giver bocken en fin citrusnote og den grønne aroma af slået græs. Et strejf af nelliker supplerer aromaspillet. Afslutningen viser en blød sødme afbalanceret af en subtil bitterhed.

Meget fint!