aischbüffel

Bøflen, som vegetarer også kan lide!

Selvom navnet Aischbüffel ikke lyder som det, er det dens ædle lethed, der gør det til noget helt særligt. Det frankiske bryggeri Rittmayer er et af de få bryggerier, der klarer balancegangen mellem traditionelle øl og innovative, kreative håndværksøl. Hallerndorfer-serien omfatter både håndlavede, jordnære øl samt usædvanlige, fancy ølspecialiteter.

Mørk. Vild. Forskellige. Sådan beskriver Rittmayers deres Aischbuffalo. Buffalo er den nye buk siger vi. På trods af al innovationen er opskriften på denne mørke bock-øl underlagt kravene i den bayerske renhedslov fra 1516 og er et mesterligt udformet bryg. Opskriften er ikke kun underlagt renhedsloven, men også streng hemmeligholdelse. Bryggerne afslører hverken hvilken humle der er brugt eller oplyser om malten. Yderst mystisk og mindst lige så lækker!

Aisch-bøflen galopperer ind i glasset i en mørk kastanjebrun og rejser små, hasselnøddebrune skumgevirer. Frisk, grøn humle kombineres med urter, aromatisk laurbær og den forbløffende søde duft af en blomstrende sommereng. Et strejf af mørk chokolade understreger aromaens spil, mens syrlige noter af citrusfrugt og grapefrugt også blander sig. De søde maltnoter af chokolade og karamel optræder også i smagsprøven og er runde og glatte. Manglen på bitterhed på tungen er overraskende og giver plads til en dejlig maltsødme, der rækker ind i finishen.

Aischbüffel er en velafbalanceret og overraskende tam, behageligt drikkelig buk.