stöffla

Stöffla er et af flagskibene på Drei Kronen bryggeriet. De frankiske bryggere blev tildelt en guldmedalje ved European Beer Star for denne kreation, og deres kunder er også begejstrede for den ædle kælderrøgede øl. Kultøllet fra Memmelsdorf i Franken scorer med en harmoni af krydret røg og aromatisk humle fra Spalt-dyrkningsregionen.

At nyde øllet begynder med dets attraktive udseende: Stöffla flyder ind i glasset i et rubinrødt, glitrende kobberguld og er kronet med en håndfuld finporet, elfenbensfarvet skum. Fra den ræverøde pragt dufter duften af et sensommerbål med pindebrød ind i næsen. Den vidunderlige røg er ledsaget af hjertelige noter af røget skinke og gær. Den indledende smag følger uundgåeligt og omslutter ganen med fin mousserende kuldioxid, en blød mundfornemmelse og en medium fylde. Et digt af røget malt, delikat smeltende karamel, salt bacon, brun farin og træ forkæler smagsløgene og afsluttes med en finish, der kombinerer mild røg med bitre og søde hints. I modsætning til de mest berømte Bamberg-røgede øl, skinner Memmelsdorfer-eksemplet med elegant tilbageholdenhed og delikat afbalanceret harmoni.

Med sin røgede aroma og søde maltnoter passer det fine kælderrøgede øl perfekt til krydrede retter. Vi nyder dog også den røgede øl som et delikat tilbehør til desserten.