felsenkeller

Selvom der bestemt er klippekældre i andre dele af verden, er de normalt forbundet med Franken. De frankiske bakker og bjerge er krydset af klippekældre, der engang blev hugget ind i den hårde sten for at opbevare mad. Der er en naturlig temperatur i klippen året rundt, som normalt ikke overstiger tolv grader. Dette gør disse kældre til det perfekte sted at opbevare letfordærvelige fødevarer eller øl.

I Franken er klippekældrene i høj grad ansvarlige for udformningen af det kulinariske landskab: De første restauranter blev tidligt bygget omkring klippekældrene. Udtrykket "ølkælder" går tilbage til denne udvikling. Folk strømmede fra nær og fjern til klippekældrene for at nyde øllet, der var gemt der sammen med en solid snack. Den dag i dag udnytter bryggerierne i Franken de lave temperaturer under jorden og opbevarer deres øl i klippekældre.

Felsenkelleren er derfor et værdifuldt element i den frankiske ølkultur. Drengene på Nürnbier-bryggeriet erkendte også dette og dedikerede en øl til Felsenkeller-kulturen. Brygget i Hallerndorf, Franken, kommer Kellerbier fra hjertet af Franken og smager som det: malt-fokuseret og jordnær, Felsenkeller er ikke kun en hyldest til det ikoniske lager, men også til øl, der blev opbevaret der for århundreder.

Felsenkeller er en rigtig kælderøl!