sieke u. ole

Som mange af ølkreationerne fra Flügge er Sieke & Ole en sand ølspecialitet. For at lave den tages en sur øl i stil med en Berliner Weisse og blandes med en vin. Den anvendte vin er en appelsin fra vindervinen, som vokser på vinmager Daniel Matterns vingård og presses af ham. En belgisk sæsonbestemt gær gærer de to grundlæggende ingredienser og skaber en exceptionel øl med stor karakter.

Sieke & Ole præsenterer sig naturligt overskyet. Øllet flyder ind i glasset i farven som soltørret halm og danner et lille skumhoved, som tilføres livlig, næsten syrlig kuldioxid. En frisk duft af lime, appelsinskal og gær blandes med syrlige hvide druer på næsen. Smagen er i starten syrlig, en palette af frugt følger det første indtryk. Sieke & Ole er en frugtig øl, der er vidunderligt forfriskende.

Selvom Sieke & Ole har passeret sin bedst før-dato, kan du stadig nyde øllet. I stedet for at blive dårlig, vinder øl-vin-hybriden faktisk i smag og dybde over tid. For at være helt sikker konsulterede vi brygger Jo, og han bekræftede sikkerheden og stigningen i aroma og kompleksitet. Der findes utallige øl, der kan opbevares i årevis. Fadlagrede øl er for eksempel ofte flere år gamle, når man nyder dem, og ølspecialiteter som Old Django fra Nikl er designet, så man kan lade dem modne derhjemme.