oude kriek 0,375

Kriek er en belgisk ølspecialitet, der er en af de lambiske øl. Disse øl er traditionelt spontangæret: I stedet for at tilsætte dyrket gær til brygget, udsættes øllet for gæren i luften. Denne teknik er meget mere uforudsigelig end traditionel ølproduktion, men belønnes med en særlig smagsprofil. Lambics har en tør karakter bestående af vinlignende noter og en frugtig syre. Kriek er en underart af denne kategori og er brygget med surkirsebær.

De sande eksperter, når det kommer til Kriek, er bryggerne fra Boon: Bryggeriet har en reel pionerrolle i den belgiske ølscene og er delvist ansvarlig for, at belgiske øl drikkes over hele verden i dag. Deres Oude Kriek er en udskæring af ung lambic og gammel lagret på 400 gram kirsebær per liter. Kombinationen af frisk og moden øl giver brygget en dejlig dybde og kombinerer livlighed og kompleksitet til en lækker helhed.

Oude Kriek er spontangæret og gennemgår yderligere gæring på flaske. Resultatet er dybt rødt og har et cremet, finporet skumhoved i en delikat pink. En dominerende kirsebærduft går over i en rund kirsebærsmag. Lambic kombinerer duften af friskhøstede kirsebær med en vidunderlig tør syre.