l’art de German Lager

At brygge en god pilsner er en kunst i sig selv. Tidligere var bryggerierne kun i stand til at producere denne stil om vinteren. Fremstillingen af undergæret øl kræver kølige temperaturer, som før kølemaskinernes opfindelse kun kunne garanteres i månederne mellem september og april. Men på grund af sin fremragende holdbarhed kunne specialiteten hvile i kælderen indtil det følgende efterår uden at miste noget af sin kvalitet eller smag.

Selvom bryggeriet Les Intenables fra Frankrig har en forkærlighed for kreative håndværksøl, er det ikke afvisende over for klassikerne. De holder lige så meget af en traditionel pilsner som en sur øl med kanel og mandarin . Sammen med deres kolleger fra det franske bryggeri Fauve er teamet kommet frem til en italiensk pilsner, der har det hele: deres middelhavsfortolkning af den originale sten er koldhumlet med to typer humle og opbevaret i en periode på 8 uger før den forlader bryggeriet. Kreationen er ufiltreret og er ikke pasteuriseret. Resultatet har et behageligt alkoholindhold på 5,4 % og overskuelige 26 bitre enheder. Din italienske pilsner er en vellykket symbiose af traditionelt håndværk og moderne ideer.

Værket har passende titlen L'Art de Lager (kunsten at pilsner) og smager intenst af frugtig humle og solrig citrusfrugt.