Ordet Abita kommer fra Choctaw-sproget og betyder forår eller brønd. Og det er netop her, du finder bryggeriet af samme navn.
Abita blev grundlagt i 1986. Dengang var craft beer-bevægelsen stadig i sin vorden, men Abita var på forkant. I det første år bryggede holdet 1.500 tønder øl og var nærmest overvældet af den store efterspørgsel efter deres lækre bryggede produkter. Øltørsten blev vakt og kunne kun slukkes ved at flytte til større lokaler. Otte år efter åbningen flyttede de med alt grej og mæskepagajer og forvandlede det gamle bryggeri til en brygge-pub. Selvom produktionen stadig er stigende i dag, bliver Abitas håndværksøl stadig brygget i små mængder og håndlavet. Det private bryggeri drives af en gruppe lokale aktionærer - hvoraf nogle har været med fra starten og fulgt holdets første vaklende skridt for mere end 35 år siden.
Som mange håndværksbryggere lægger Abita-teamet stor vægt på kvaliteten af deres råvarer. Denne dedikation går så langt, at bryggeriet endda valgte sin placering baseret på den. Vand er grundlaget for enhver øl og er ofte ikke tilstrækkelig værdsat. Det er nemlig ikke et smagsstof, men der plejer at gå en del arbejde i den kølige væske, før den kan bruges til brygning. Afhængigt af kilden skal vandet filtreres, renses og kemisk tilpasses kravene inden brygningsprocessen. Bryggerne hos Abita Brewing Company sparer sig selv for alle disse arbejdstrin, fordi de slår deres telte op i Abita Springs' opland. Vandet fra denne bjergkilde er fri for enhver forurening og skadelige kemikalier og kan gå direkte ned i bryggekedlen. Et så værdifuldt aktiv skal beskyttes, og derfor sparer bryggerne ingen udgifter eller kræfter på at spare energi og vand. Genanvendelige flasker, reduktion af spild gennem landbrugets brug af affaldsprodukter og generering af bryggeriets egen energi er blot nogle få eksempler på Abitas miljøkoncept. Men det er ikke kun naturen, der er vigtig for holdet: Bryggeriet samler økonomiske ressourcer ind gennem utallige kampagner for aktivt at støtte mennesker i nød. De har allerede brugt deres øl til at bekæmpe skovbrande, oversvømmelseskatastrofer og andre vidtrækkende begivenheder.
Vi er begejstrede for disse bryggers dedikation, engagement og entusiasme - deres fine øl er kirsebæret på kagen og endnu en grund til at støtte Abita.
Abita Brewing Company
166 Barbee Rd
Covington
Vereinigte Staaten von Amerika 
