Aufsesser-øllet kommer fra et bryggeri, der allerede var kendt under mange navne. Før familien Rothenbach besluttede sig for blot at opkalde bryggeriet efter deres hjemby, hed bryggeriet med tilhørende kro "Zur Sonne", "Sonnenhof" og "Sonnenbräu". I dag hedder bryggeriet blot Aufsesser-bryggeriet, og kroen, der hører til, hedder Brautgasthof Rothenbach.
I modsætning til at finde et navn, var det slet ikke kompliceret at grundlægge bryggeriet. Familien Rothenbachs historie går tilbage til Jean Rothenbach, der i 1823 købte en ejendom med det hyggelige navn "Wirtsgütlein". Dette idylliske stykke jord blev overført fra far til søn, indtil det til sidst tilhørte Jeans barnebarn Johann Rothenbach, som byggede et bryggeri på det. Efter at den ressourcestærke Johann havde erhvervet sit bryggeriudstyr fra et nærliggende franciskanerkloster, var han i stand til at overbevise en af munkene om at hjælpe ham med brygningen. Med munkens aktive støtte lykkedes det ham at brygge den første øl i november 1886. Han serverede kreationen i sin egen kro og måtte snart tilbage til bryggeriet for at hente forsyninger. Aufsesser Bryggeriet blev født og kunne fra da af forkæle regionen med lækker øl. Rothenbach-familiens succes blev ikke mindre i krigsårene, der fulgte: Bryggeriet overlevede begge verdenskrige og begyndte at byde feriegæster velkommen i sommermånederne i 1950'erne.
I dag er den sjette generation af Rothenbach-familien ved roret og har med succes bragt bryggeriet ind i den moderne æra. Lidt efter lidt blev bygningerne renoveret og udvidet, moderniseret og renoveret. Med værdierne og traditionerne i deres frankiske hjemland i tankerne, fejrer Rothenbachs livlig ølkultur og beskytter dette værdifulde aktiv med brygnings- og håndværkskunst. Familiebryggeriets kreationer kan findes over hele verden: Rothenbachs er repræsenteret med deres øl på messer, markeder og i internationale konkurrencer. Deres indsats bliver belønnet med stor succes, og øllene har allerede vundet en eller to prestigefyldte priser. De frankiske øl glæder gourmeter fra nær og fjern og kan også nydes med god samvittighed. Familien Rothenbach værdsætter ikke kun enestående smag, men også miljøbeskyttelse og bevarelsen af deres frankiske hjemland. Bryggeriet stræber hele tiden efter at forbedre sit CO2-fodaftryk og får sin elektricitet fra både sit eget solcelleanlæg og andre vedvarende energikilder.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
