Bayerischer Bahnhof

I den ærværdige bygning af den ældste bevarede endestation i verden brygges en specialitet fra forlængst glemte dage: Gosen. Den sure øl med salt og koriander er en ølspecialitet fra Goslar, der også havde sin storhedstid i Leipzig i 1700-tallet. Derefter faldt Gose i uklarhed og blev først bragt tilbage ud af uklarhed med fremkomsten af håndværksøl i Tyskland. Bryggeriet Bayerischer Bahnhof betragtes som et absolut Gose-hotspot og brygger udover den originale Leipzig Gose også andre spændende øl.

Stations historie

Ikke mange bryggerier er placeret i bygninger så historisk relevante og interessante som den gamle bayerske togstation. Dette ser tilbage på en begivenhedsrig tid og ser ud til at være det helt rigtige sted at genoplive en øl gennemsyret af historie som Gose. Efter at den første stationsstrækning blev indviet ceremonielt i 1842, nåede den sit økonomiske højdepunkt næsten 35 år senere. Konger og fyrster gik i de hellige haller og gav den storslåede bygning yderligere pragt. Et århundrede efter dets indvielse blev store dele af Bayerischer Bahnhof ødelagt af et allieret bombetogt. Nedrivningen af stationen var planlagt i mange år, indtil den endelig blev fredet i 1975 og derfor kunne reddes.

Efter den omfattende restaurering af stationen genåbnede den i 2000: Bygningen huser nu Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof-projektet. Dette nye gastronomiske landskab hænger sammen med gamle tiders travlhed og tiltrækker et stort publikum, og ikke kun til arrangementer.

Gosemeister

Det kreative sind bag kedlen er Matthias Richter, som har brygget for Bayerischer Bahnhof siden 2003. Bryggermesteren er engageret i renæssancen af Leipzig Gose og brygningen af overraskende, varierede øl. I samarbejde med unge håndværksølbryggerier skabes hits som Schampus Weiß Vintage 2017 , endnu en sur øl fra Bayerischer Bahnhof. Hans øl er særlig populær ikke kun i hans egen bar, men også i Amerika. Richter skaber endda øl, der udelukkende sendes til USA. Ud over Gose er specialiteten i Bayerischer Hof naturligt uklar øl. For at opnå en sådan øl filtreres gæren ikke ud efter bryggeprocessen øllet tappes ufiltreret, hvilket giver den karakteristiske uklarhed.

Gose-kendere skåler i øvrigt for hinanden med ordet Goseanna.

Goseanna – her er til flere lækre øl fra Bayerischer Bahnhof!