Brauerei Fässla

Som mange Bamberg-bryggerier kan Fässla-bryggeriet se tilbage på en begivenhedsrig, århundreder lang bryggeritradition. Godt Bamberg-øl blev brygget her allerede i 1649. Ligesom Schlenkerla er Fässla-bryggeriet, som indbyggerne i Bamberg blot kalder "Fässla", også en institution i den frankiske katedral og ølby.

Med tradition til succes

Huset, der huser Fässla-bryggeriet, er meget ældre end bryggeriet. Optegnelser om det går tilbage til det 14. århundrede, hvor det blev givet som len til Conrad og Kunigunde Kauffmann i 1398 i bytte for et helt pund penge. Der fulgte adskillige ejerskifter, men én ting stod tilbage: øllenes fremragende kvalitet og gode smag. Og dværgen i våbenskjoldet: Husvåbenet har altid været prydet med en lille dværg med rød kasket og langt busket skæg, som triller en tønde utrætteligt og med et drilsk udtryk i ansigtet. Zwerg og Fässla står for tradition og den sande brygningskunst: I Fässla brygges øllet stadig i dag efter reglerne for traditionel, håndværksbrygning. Den bayerske renhedslov overholdes med stor omhu og stolthed. Tradition er et must, som du kan se i den rustikt indrettede kro med typiske frankiske taverner og gæsteværelser. Men det er ikke kun folk i Bamberg, der godt kan lide at drikke en Zwergla , den gode øl fra Fässla-bryggeriet er nu kendt og elsket langt ud over domkirkebyens grænser.

En Bamberg-veteran

Fässla er lige så meget en del af Bamberg som katedralen og godt øl. På et hvilket som helst tidspunkt af dagen kan du finde ægte bambergers, der drikker deres øl og udveksler de seneste nyheder med venner, bekendte og naboer ved de massive træborde i tappestuen eller i Schwemme. Folk mødes, spiser og drikker jævnligt ved stamgæsternes bord – det er også en tradition her. Fässlaen er et mødested for unge og gamle, et sted, hvor hipstere og mangeårige bambergers møder hinanden og en magnet for alle, der kan lide at nyde godt øl i en jordnær, charmerende atmosfære. Hvis du er heldig, får du husets maskot at se, den rødhattede dværg.

Men man skal nok have en øl eller to i forvejen.