Brauerei Spezial

Uanset om du er en langvarig Bamberg-veteran eller en ny studerende fra Bamberg, kender alle i Bamberg ham. Ølspecialiteterne fra Spezial-bryggeriet, såsom deres specielle røgede øl , er kendt langt ud over katedralbyens grænser. Ikke underligt, når alt kommer til alt, har denne fremragende øl eksisteret i næsten 500 år.

Specialiteter

Kendere beskriver ikke kun Spezial Rauchbier, men hele serien af Spezial-bryggeriet som stærk, rustik og på en eller anden måde speciel. Især på en positiv måde, fordi bryggeriets gode øl ser tilbage på en begivenhedsrig historie, hvor den har bevist sig igen og igen. Det er ikke uden grund, at folk i Bamberg har drukket deres specialitet i 475 år. Et særligt kendetegn er vores eget malteri. Næppe noget bryggeri har sit eget malteri i disse dage. Specialbryggeriet er anderledes: I en kompleks proces tørres malten over bøgebål og får sin karakteristiske, fine røgede aroma. Hvad der ifølge legenden skyldtes en ulykke og en bryggers fattigdom, opstod i virkeligheden af simpel nødvendighed: Indtil industrialiseringen var der ingen anden måde at fjerne fugten fra byggen på end at tørre den over bål. Den karakteristiske smag var stadig meget populær, selv efter at industrialiseringen for længst var blevet en klassiker inden for tysk brygning. Ved at bevare den gamle tørreteknologi er Spezial-bryggeriet unikt i Tyskland, og dets specielle røgede øl er et ægte Bamberg-højdepunkt.

ren natur

For at bevare traditionen og tilbyde kunden det bedst mulige produkt af fremragende kvalitet, er det kun de allerbedste ingredienser, der går ind i bryggeriet på Spezial-bryggeriet. Byg og humle kommer udelukkende fra regionale landmænd, der producerer økologisk eller under kontrolleret kontraktlandbrug. Miljøbeskyttelse og bæredygtig brug af ressourcer er en stor bekymring for familien Merz, som har drevet bryggeriet i flere generationer. Dette afspejles også i beslutningen om kun at bruge økologisk produceret elektricitet. Med kraftvarmeværk og solcelleanlæg går du foran med et godt eksempel og gør meget for vores natur. Denne høje standard for produktion og kvalitet afspejles hundrede procent i smagen af deres øl. Vores favorit og en absolut evergreen er den specielle røgede øl .