Når folk taler om solen i og omkring Bamberg, mener de ikke altid stjernen, der oplyser jorden med varmt lys. Sonne er et bryggeri fra Bischberg, der forsyner Bamberg og omegn med det fineste øl.
Zur Sonne-bryggeriet i Bischberg har siden 1856 været drevet af familien Schuhmann. Mash-pagajen går i arv fra generation til generation, og de øvrige forretningsområder styres også inden for familien. Efter at Dieter Schuhmann gav forretningen videre til sine to sønner, sikrer Christian og Peter nu bryggeriets succes. Christian er familiebrygger og står for solens gode øl. Hans bror derimod driver køkkenet og tiltrækker gæster fra nær og fjern med sine hjemmelavede specialiteter. Ved at gå sammen gør brødrene Schuhmann Bischberg til en kulinarisk destination for beboere og turister. Sidstnævnte kan overnatte på bryggeriets egne gæsteværelser efter at have fået et kongeligt frankisk måltid i den hyggelige restaurant og smagt det fine øl. Om sommeren inviterer den skyggefulde ølkælder til at blive hængende og forkæler cyklister, vandrere og alle andre med solide snacks, varme specialiteter og en eller to kolde øl. Man føler sig ganske enkelt hjemme hos Schuhmanns, ikke mindst på grund af den lækre øl og maden tilberedt med hjerte og passion.
Bryggeriet med solen i navn og logo blev omfattende moderniseret og udvidet i 2000. Omstillingen var nødvendig, efter at efterspørgslen efter den gode Sonne-Biersteig steg støt og gjorde nye kapaciteter nødvendige. Bryggeriet er familien Schuhmanns stolthed - det kan du selv se på en kort rundvisning med seniorchef Dieter Schuhmann. Det er blevet brygget efter gennemprøvede opskrifter og med det højeste niveau af håndværk i mere end 150 år. Hjertelige øl som denne Urtyp eller den yderst populære Guild Trunk har givet bryggeriet fra Bischberg et fremragende ry, der for længst har overskredet grænserne til Oberfranken. Jordnære frankiske øl er i fremmarch, takket være håndværksbryggerier og deres lækre øl.
Brauerei zur Sonne Bischberg
Regnitzstr.2
96120 Bischberg
Deutschland 
