Den spanske by Zaragoza kom i rampelyset for international opmærksomhed i 2008, da den var vært for Expo. Men hovedstaden i Aragon har meget mere at byde på udover det tidligere Expo-sted og den maleriske El Pilar-basilika. Vi taler dog ikke om den gamle katedral eller Palacio de la Aljafería, men derimod om bryggene fra byens eget Cierzo-bryggeri.
Historien om det unge bryggeri begyndte i 2018. Ti år efter Expo var det tid til en ny begivenhed: Bryggermester Sergio Ruíz tog mod til sig og begyndte at markedsføre de første øl fremstillet internt. Den passionerede humlehoved startede sin karriere for 15 år siden og brugte sin viden som doktor i kemi til at forvandle humle, malt og gær til uimodståelige øl. I 2011 grundlagde han Populus sammen med en ven. Bryggeprojektet gjorde amatørbryggere til professionelle og gav dem chancen for at teste deres kreationer for første gang på rigtige kunder i stedet for venner og familie. Som gøgebryggere brugte de to bryggerisystemerne fra venlige bryggerier. I 2015 havde de opbygget et godt ry for sig selv og havde råd til deres eget bryggesystem. På det tidspunkt var deres værker allerede kendt i hele Aragon og var blandt de mest populære håndværksøl i regionen. En stor milepæl fulgte i 2018: Bryggerierne gik sammen med to andre virksomheder og bragte Hoppy og Gourpass, eksperter i import/eksport og marketing, med om bord. Ved at gå sammen og ved hjælp af adskillige donationer som en del af en crowdfunding-kampagne var holdet endelig i stand til at stifte Cierzo Brewing Company.
Bryggerne bruger den allestedsnærværende vind som inspiration til deres fremragende øl: Byen Zaragoza ligger i Ebro-dalen, hvor der blæser en konstant vind. Luftens konstante bevægelse skaber et barskt, intenst og koldt klima i byen, men har også ry for at have en rensende og opklarende effekt. Bryggeriets logo bruger et stiliseret kompas til at angive den vigtige vind, og øllene er også baseret på det: Brygprodukterne fra Cierzo er beregnet til at afspejle karakteren af Ebro-vindene og glæde ølelskere med deres unikke, klare og ligefremme karakter. Bryggernes daglige arbejde og konstante stræben efter at blive bedre og bedre har givet dem ølverdenens gunst. Cierzo Brewing Company blev kåret som bedste nye bryggeri i 2020 og har modtaget adskillige andre priser.
Cierzo Brewing Co.
Polígono Industrial El Castillo, Calle F, 11
50700 Caspe, Zaragoza
Spanien 
