Selvom ølmarkedet i Tyskland kun har været rigtig varieret og mangfoldigt i få år, er det stadig et hårdt sted. Næppe noget andet land er hjemsted for så mange veletablerede bryggerier som Tyskland, og ingen andre steder er øldrikkere så kræsne og forkælede. Tidligere var der utallige regioner, hvor hver landsby, uanset hvor lille den var, havde sit eget bryggeri, og ølscenen var mættet med klassiske, jordnære øl fra håndværksbryggerier. Ganske perfekt, faktisk, men det var en hård start for de unge håndværksbryggere, der voksede som svampe, da håndværksøl-bølgen fejede ind over USA. Mario og Timm fra München var også blandt de oprindeligt arbejdsløse kunstnere blandt bryggerne.
I dag er de to stolte chefer for CREW Republic Brewery, men det var ikke altid tilfældet. Da de to entusiastiske hjemmebryggere besluttede sig for at sige deres job op i 2011, mødte de i første omgang stor modstand. Selvom den tyske ølscene virkede kedelig og ensformig, var ølelskerne ikke så åbne og imødekommende, som de havde ønsket. Og selv i den nærmeste familie- og vennekreds var der i starten ringe tillid til projektet: Næppe nogen syntes, det var en god idé, at de to ville bytte deres vellønnede job ud med mæskepagajen. Men det var Timm og Mario ikke imponerede over. Heller ikke om nogen vanskeligheder med sin udlejer. I stedet for at give op fandt de løsninger og endte med at leje plads på et venligt bryggeri for at brygge deres første kommercielle bryg ved hjælp af deres brygsystem. Fond 11 var debuten og lagde grunden til nutidens bryggeri.
Som gøgebryggere i deres venners hellige haller bryggede den dynamiske duo den anden bryg kaldet Drunken Sailor og vandt efter en ujævn indledende fase i stigende grad hjerterne hos ølsamfundet i München. Men med stigende succes kom der nye udfordringer. Som gæster i et etableret bryggeri havde de unge bryggere kun en vis kapacitet til rådighed, som de hurtigt truede med at overskride. Vi skulle have vores eget bryggeri! Fire år efter åbningen var tiden kommet: Timm og Mario havde gjort deres drøm til virkelighed. Deres entusiasme og utrættelige jagt på deres eget bryggeri fulgte dem på deres stenede vej til deres eget bryggesystem og gav dem energien til at bestige hver top, uanset hvor høj. I dag brygger CREW Republic de fineste øl med passion, sans for detaljer og håndplukkede råvarer, som du kan smage her hos os!
CREW Republic Brewery GmbH
Andreas-Danzer-Weg 30
Unterschleissheim
Deutschland 
