Elixi

Euboea er den næststørste af de græske øer og et sted, hvor mennesker har boet i tusinder af år. Dens hovedstad er Chalkida, og den er forbundet med fastlandet med to broer. Øen i Middelhavet tiltrækker primært besøgende med maleriske strande, krystalklart vand, gammel arkitektur og betagende natur. Øboerne laver også deres egen vin og har et fantastisk middelhavskøkken. Rød- og hvidvin passer perfekt til taramosalata, fisk, souvlaki og lignende, men øl komplementerer også den solide kulinariske variant fortrinligt. I ti år nu har mikrobryggeriet ELIXI, der ligger ikke langt fra Euboea, leveret de fineste håndværksøl, der passer godt til græsk mad, alt andet eller endda uden mad overhovedet.

Drosia – godt vand, gode forbindelser

Det hele begyndte i 2014, da Dia Papanikolaou og George Kostopoulos mødte en højt dekoreret og prisvindende italiensk brygmester: Ifølge legenden mødtes Dia, George og Davide Zingareli tilfældigt og besluttede at brygge deres egen bygjuice i fremtiden over en øl sammen. De skabte de første bryg under navnet Delphi Beer. Dengang blev øllet stadig brygget i Davides bryggeri i Italien, men kort tid efter rykkede virksomheden ind i sine egne fire vægge i Drosia. Denne placering blev valgt, fordi den tilbyder fremragende vandkvalitet, og fordi den ligger lige ved siden af den store motorvej, der løber gennem hele Grækenland. Denne gunstige beliggenhed forkorter transportruterne og gør det muligt for ELIXI at levere frisk øl på ingen tid. Familievirksomhedens vision ser ensartet kvalitet og den bedste smag som sin højeste prioritet. Holdet værdsætter også involvering fra deres græske hjemland, gennemsigtighed og støtte til deres samfund.

Håndværksøl med græsk flair

Ved brygning bruger ELIXI ikke filtrering eller pasteurisering af sine værker. Denne bevidste udeladelse af to mellemtrin, som er almindelige i mange bryggerier, sikrer, at øllene har en naturlig, smagfuld og solid karakter. Efter bryggeprocessen er afsluttet, gennemgår bryggene også en anden gæring i flasken. Resultatet af denne skånsomme produktionsproces er øl som den ikke-alkoholiske Hibiscus IPA , som er tilgængelige og vikler kunderne om fingrene med deres alsidige smag. Sortimentet består af klassikere fra craft beer-scenen, fortolket på en moderne og græsk måde. Siden 2023 har ELIXI været en del af Septem , et af vores foretrukne græske bryggerier.

Måske vil Delphi Beer-serien også inspirere dig?