HBH Brauerei Fulda

Vi byder Katrin , Enzo , Lisbeth og deres venner hjertelig velkommen! Disse tre er dog ikke vores nye medarbejdere, men derimod tre af de fabelagtige øl fra Hohmanns bryggeri i Fulda. Med meget håndværk og strengt i overensstemmelse med renhedsloven fra 1516 fremstilles her fremragende øl, som smager fantastisk ikke kun i Fulda.

Fuldas øltradition

I hjertet af Fuldas smukke gamle bydel ligger det ærværdige Hohmann-bryggeri, som er en del af Hohmann-bryggeriet. Det er den urbane pendant til det idylliske bryggeri i Michelsrombacher-skoven. Bryggeriet med tilhørende hotel inviterer til at blive hængende med solid, hjemmelavet mad og velsmagende øl og er et populært mødested, hvor ikke kun beboerne i Fulda, men også deres gæster og turister føler sig hjemme. Der er en rig bryggeritradition i Fuldas gamle bydel. Allerede i 1487 blev der brygget øl her i byens bryggeri ved kongelig anordning. 30-årskrigen satte foreløbig en stopper for bryggerivirksomheden, men kunne ikke sætte en endegyldig stopper for den. I 1747 flød øl igen og blev produceret i to separate bryggerier, indtil industrialiseringen kom. Herefter fulgte endnu en pause, indtil bryggeriet åbnede i 2007 og fortsætter nu den lange øltradition.

Et nyt bryggeri til Fulda hvert 260. år - hvis det ikke er guddommelig forsyn!

Håndværk og tradition

På Hohmanns bryggeri lægges der stor vægt på håndværket. Ifølge en gammel tradition brygges her stadig i dag naturligt uklare øl, der opfylder kravene i renhedsloven. De håndplukkede råvarer kommer i høj grad fra regionen: malten kommer fra Rhön Mälzerei Mellrichstadt, humlen kommer fra Hallertau. Skånsom forarbejdning resulterer i lækre øl som Fridolin eller Braggot , som er sprængfyldt med vitaminer, sporstoffer, enzymer og protein. En meget gammel teknik bruges til Basaltøl , en anden specialitet fra Hohmanns bryggeri. For at opvarme urten tilsættes glødende sten. Stenene opvarmes i brænde til omkring 800°C, før de tilsættes øllet. Varmen får noget af maltsukkeret til at karamellisere og klæbe til stenene. Maltsukkeret skaber en vidunderlig karamelnote og gæres derefter i lagertanken med den unge øl.

Skål til Hohmanns Bryggeri!