Når vi tænker på München, tænker vi straks på de vidunderlige bryggerier. For ølelskere byder statens hovedstad på et væld af muligheder og nydelsesøjeblikke – frem for alt selvfølgelig den årlige Oktoberfest. En nøglespiller i dette skuespil er Hofbräu München, som var repræsenteret ved den allerførste Oktoberfest i 1810.
Brygningen fandt dog sted i Hofbräuhaus meget tidligere: Bryggeriet blev grundlagt i 1589. På det tidspunkt åbnede hertug Wilhelm V af Bayern et bryggeri for at imødekomme sit hofs behov med friskbrygget øl og for at slukke sin egen tørst efter øl. Han rekrutterede en munk fra Geisenfeld-klosteret til at styre produktionen og byggede bryggeriet ved Alten Hof i løbet af tre år. Wilhelms søn overtog bryggeriets formuer et årti senere og demonstrerede en god fornemmelse for tidsånden ved at inkludere hvedeøl i kernesortimentet. Hans mod blev belønnet med stor succes, hvorfor bryggeriet hurtigt måtte udvides. Næste genistreg var uddelingen af øllet til Münchens kroejere: For at kunne sælge sit bryg til den brede offentlighed gav hertug Maximilian de Münchenske kroejere ret til at servere hans øl. Det var i 1610 og fire år senere blev verdens første Maibock brygget af Elias Pichler på Hofbräu. Før stilen spredte sig som en steppebrand, var det i fire år kun Hofbräu, der fik lov til at producere denne helt nye specialitet. I de følgende århundreder blev Hofbräu først Royal Hofbräu og derefter et statsbryggeri. Takket være yderligere udvidelse, tilføjelsen af en restaurant og den årlige bar ved Oktoberfest, demonstrerede bryggeriet sit gode omdømme i München og overlevede også ødelæggelsen af Anden Verdenskrig på trods af massive bombeskader.
I dag har bryggeriet et stabilt fodfæste og er ikke længere kun kendt i og omkring München – der er endda en tro kopi af Münchens Hofbräuhaus i den amerikanske storby Las Vegas og et Hofbräuhaus i Hamborg! På trods af al deres succes er holdet forblevet jordnært og bruger sin rækkevidde til gode formål. Du er forpligtet til miljøbeskyttelse og forsøger konstant at reducere dit eget økologiske fodaftryk. Øllet har dog topprioritet og er produceret efter de højeste standarder: regionale råvarer, skånsom forarbejdning, lange modningstider og overholdelse af den bayerske renhedslov sikrer, at brygger som Oktoberfest-øl leverer enestående smag.
Staatliches Hofbräuhaus in München
Hofbräuallee 1
81829 München
Deutschland 
